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 こだわり

「ダシ」と「タレ」でここまで変わる!

 

水里園では既成のタレやダシは一切使いません。
食材はもちろんですが、料理のおいしさを決めるのはこの二つだからです。
ひと手間かけるこだわりは、おいしさへのこだわりでもあります。
料理人がこだわり抜いた「味」を気軽にお愉しみください。


     
おすすめメニュー
 
牛ランプのロースト 蕎麦だしジュレ

牛の内股肉を塩と胡椒だけで味付けして、低温で5時間じっくりと火を通しました。
特製の蕎麦だしジュレが溶ける前に お召し上がりください。

     
 
醤油の実の冷奴

醤油を仕込む際にできる「醤油の実」と味噌を合わせて豆腐に乗せました。
刻み野菜と一緒に楽しい食感をお愉しみください。

     
 
炉端焼居酒屋 水里園 〒038-0024 青森市浪館前田4-30-27 TEL 017-735-3988